蘇陜共建促“丹鳳廚工”香飄東部市場
2025-11-24 16:26:45
來源：西部決策網(wǎng)
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西部決策網(wǎng)訊 2025全國協(xié)作幫扶促消費促就業(yè)和助力農(nóng)文旅融合發(fā)展交流對接活動在杭州舉行，南京市對口協(xié)作商洛市工作組報送的《蘇陜共建促“丹鳳廚工”香飄東部市場》典型案例成功入選。
丹鳳縣曾是國家級重點扶貧縣及陜西深度貧困縣，山多地少經(jīng)濟滯后，富余勞動力多，勞務輸出存在組織化、技能、穩(wěn)定性低。南京市作為長三角重要城市，第三產(chǎn)業(yè)發(fā)達，專業(yè)化技能型餐飲人才缺口大。2019年起，兩地以勞務協(xié)作鞏固脫貧、推進鄉(xiāng)村振興，打造“丹鳳廚工”品牌，推動丹鳳勞動力從“零散輸出”轉(zhuǎn)向“品牌輸出”，提升就業(yè)質(zhì)量與增收水平。
聯(lián)合南京市雨花臺區(qū)人社部門、重點用工企業(yè)及專業(yè)人力資源機構，構建了“一庫一網(wǎng)多站”的勞動力資源管理體系。累計完成勞動力資源普查8.2萬人次，建立技能檔案1.6萬份，發(fā)展合作人力資源機構10家，與68家知名餐飲企業(yè)建立穩(wěn)定合作關系。三年來累計發(fā)布就業(yè)崗位1.5萬余個，實現(xiàn)人崗精準匹配1.1萬人次。
圍繞餐飲行業(yè)崗位要求，構建了“培訓+認證+提升”三級遞進的技能發(fā)展體系。設立“丹鳳廚工”培訓中心，開發(fā)了包含中式烹調(diào)、西式面點、餐飲管理等5大類28門標準化課程。采用“理論+實操”“線上+線下”相結合的教學模式，在丹鳳本地開展基礎培訓，在南京設立實訓基地進行崗前強化培訓。聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、陜西省職業(yè)技能鑒定中心，每年組織開展職業(yè)技能等級認定。目前，已有1865人獲得初級以上職業(yè)技能等級證書，其中中級工占比42%，高級工占比18%。
依托優(yōu)質(zhì)資源，建設技能大師工作室4個，開展新型學徒制培訓6期，培養(yǎng)餐飲管理骨干89人。建立“孵化+金融+市場”三位一體的創(chuàng)業(yè)扶持體系。在雨花臺區(qū)掛牌設立“丹鳳廚工”創(chuàng)業(yè)孵化基地，提供免費辦公場地、創(chuàng)業(yè)培訓、政策咨詢等服務。協(xié)調(diào)金融機構為創(chuàng)業(yè)人員提供最高50萬元的創(chuàng)業(yè)擔保貸款，并給予貼息支持。組織創(chuàng)業(yè)項目參加江蘇餐飲博覽會、美食文化節(jié)等活動，幫助對接供應鏈資源和銷售渠道。目前，項目累計開展創(chuàng)業(yè)培訓3期225人次，成功帶動310名丹鳳籍人員在江蘇實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造就業(yè)崗位1200余個，形成“以創(chuàng)業(yè)帶就業(yè)、以就業(yè)促增收”的良性循環(huán)。成立“丹鳳廚工”品牌建設領導小組，設立品牌運營中心，統(tǒng)一品牌標識、服裝、服務標準。制定《“丹鳳廚工”勞務品牌管理辦法》，實行“六統(tǒng)一”管理。
建立激勵機制，開展“星級廚工”評選活動，目前，在江蘇從事餐飲服務的丹鳳籍人員達4200余人，配套產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)580人，累計輸送務工人員1.2萬余人?！暗P廚工”年均收入達6.2萬元，最高者年收入突破20萬元，真正實現(xiàn)了“培養(yǎng)一人、就業(yè)一人、致富一家”的目標。（供稿：劉莉莉）
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